ثقافة الفول السوداني | Peanut ( مشاهد 1)

[H A S S A N]

الفول السوداني (بالإنجليزية: Peanut) هو نوع من البقوليات التي تزرع في أمريكا الجنوبية، ويتم تناوله على هيئة الفول السوداني الخام، أو المحمص، والمملح، أو زبدة الفول السوداني. وتشمل المنتجات الأخرى المصنوعة من الفول السوداني على زيت الفول السوداني، ودقيق الفول السوداني، وبروتين الفول السوداني، وتستخدم منتجات الفول السوداني في مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الكعك والحلويات والوجبات الخفيفة والصلصات، يتشابه الفول السوداني مع المكسرات ويعتبر واحداً منها، إلا أنه في الحقيقة ينتمي إلى البقوليات.

يعتبر الفول السوداني وجبة خفيفة صحية حيث أنه يوفر العديد من العناصر المهمة لصحة الجسم، منها الدهون غير المشبعة، وأحماض أوميجا 6 الدهنية، ومكمل ل-أرجينين، والألياف، الفيتامين E، والستيرول النباتي، وهذه المواد جيدة لصحة القلب. تشير الدراسات الحديثة إلى أن الفول السوداني قد يكون مفيداً أيضاً لفقدان الوزن، ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.



• العناصر الغذائية لكل 100 جرام في الفول السوداني الخام:

• السعرات الحرارية، ومقدارها 567 سعر حراري.
• الماء، حيث يشكل 7%.
• البروتين، ومقداره 25.8 جرام.
• الكربوهيدرات، ومقدارها 16.1 جرام.
• السكر، ويبلغ 4.7 جرام.
• الدهون، ومقدارها 49.2 جرام، منها الدهون المشبعة 6.28 جرام وغير المشبعة الأحادية 24.43 جرام وغير المشبعة المتعددة 15.56 جرام.
• أوميغا 6، وتبلغ 15.56 جرام.
• مضادات الأكسدة، إذ يحتوي الفول السوداني على خصائص مضادة للأكسدة بسبب وجود مجموعة فيتامينات ب وهي:

حمض الفوليك ، النياسين ، حمض البانتوثنيك ، البيريدوكسين ، الريبوفلافين ، الثيامين


- الألياف الغذائية، إذ يحتوي كوب واحد أو ما يقرب من 125 جرام من زبدة الفول السوداني على 20 جرام من الألياف الغذائية. وتعتبر الألياف الغذائية واحدة من أهم عناصر النظام الغذائي لأن نقص الألياف الغذائية يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية والأمراض مثل الإمساك، وارتفاع الكوليسترول، وأمراض القلب المختلفة.
الفيتامينات، إذ يحتوي الفول السوداني على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم، مثل:

• الفيتامين A المفيد للبصر.
• الفيتامين C الذي يساعد على تعزيز جهاز المناعة وشفاء الجروح البسيطة بشكل أسرع.
• الفيتامين E الذي يعتبر من العناصر الغذائية الدقيقة والهامة للغاية التي يحتاجها الجسم لتحطيم الأحماض الدهنية المعقدة وإصلاح تراكم الدهون في الشرايين.

اضغط لقراءة المزيد...